主料 | ||
三文鱼2块 | 柠檬皮少许 | 柠檬汁少许 |
大蒜末适量 | 洋葱末适量 | 柠檬1个 |
辅料 | ||
白葡萄酒适量 | 黄油适量 | 盐少许 |
黑胡椒粉少许 | 面粉少许 |
1/14. 三文鱼肉涂抹上少许盐和黑胡椒粉腌制片刻十分钟左右,不用加酒哦
2/14. 1个柠檬,榨汁。柠檬皮留下
3/14. 柠檬皮用盐洗净,剖去里层白色部分
4/14. 新鲜荷兰芹
5/14. 柠檬皮切丝,荷兰芹切碎
6/14. 腌制好的鱼肉扑上干面粉
7/14. 少许黄油热锅,把鱼肉放入锅,中大火快速把鱼肉煎至两面金黄,
8/14. 放盘子里备用
9/14. 锅热重新加黄油,下蒜末爆香,再加洋葱末爆香,倒入柠檬汁
10/14. 加入适量白葡萄酒
11/14. 再次加入适量黄油,化开
12/14. 加入荷兰芹碎,大火稍稍收紧汁。这就是柠檬黄油沙司了
13/14. 煎好的鱼肉上浇上沙司,再放上柠檬皮的丝作装饰
14/14. 这个鱼肉的特点,外面有点脆,里面是嫩嫩的,微酸的柠檬汁里有黄油香味,但是一点不影响相互之间各自的味道。洋葱又有些许的甜味。。。。总之我自己很喜欢这道新学的菜