枣泥菊花酥

1/26. 油皮：中粉200克 植物油50克 糖30克 水100克

2/26. 油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板混合均匀揉至面团光滑

3/26. 酥皮：低粉120克 植物油50克

4/26. 油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合均匀

5/26. 和好的油酥油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分钟。

6/26. 将2种材料各等分成份，我分成18份

7/26. 取一个面团按扁，油皮包油酥

8/26. 收口捏紧

9/26. 收口朝下拍扁

10/26. 擀成牛舌状

11/26. 由上至下卷起来

12/26. 再次擀长

13/26. 后再由上至下卷起来饧10分钟

14/26. 饧制的时候可以制作枣泥馅了，将枣泥馅分成18份，由于枣泥馅比较黏，可以借用一块保鲜薄将枣泥馅包裹收紧方便接下来的操作。

15/26. 收紧后的枣泥馅放在一旁备用。

16/26. 取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2头向中间翘

17/26. 把不规则的边缘向中间收

18/26. 把饼胚拍扁成圆形，放上一个枣泥馅

19/26. 包上枣泥馅借助虎口收口

20/26. 包好的饼胚不露馅

21/26. 口向下轻轻擀圆，力道一定要轻

22/26. 用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连不要剪断。

23/26. 再每两道中间剪上2道，供12瓣。

24/26. 每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

25/26. 烤盘放上油布，将菊花酥放入烤盘，在中间刷上蛋黄液，点缀上些黑芝麻，成品是又香又好看。