主料 | ||
飞饼皮4张 | 无花果4个 | 牛奶140克 |
淡奶油180克 | 蛋黄4个 | 砂糖80克 |
辅料 | ||
低筋面粉少许 |
1/13. 取出冷冻的飞饼皮,放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后,先取2张叠在一起
2/13. 慢慢卷起来松弛10分钟
3/13. 分成10等份
4/13. 取2个剂子叠一起压扁
5/13. 把剂子放入蛋挞模具里,手上粘点低粉,用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形,比模具高出一点,放入冰箱冷藏松弛20分钟
6/13. 制作蛋挞液:牛奶中加入砂糖搅拌均匀
7/13. 加入淡奶油拌匀
8/13. 蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀
9/13. 用筛子过滤蛋挞奶液
10/13. 无花果切成颗粒
11/13. 在每个挞里加入几颗无花果粒
12/13. 倒入蛋挞奶液,不要太满
13/13. 烤箱预热220度烤20分钟即可