枣泥菊花酥

1/21. 准备好食材并称量好。

2/21. 枣泥用炒熟低粉拌匀成稍硬的馅料。

3/21. 然后做成20克左右的馅心备用。

4/21. 酥油：140克的面粉+70克的猪油。

5/21. 和成顺滑的面团，静置30分钟。

6/21. 水油皮：200克的面粉+20克的糖+70克的猪油，用120ml的水和成面团，静置30分钟。

7/21. 醒好的面团水油皮和油酥按3:2的比例分成小块。

8/21. 将水油皮抱住油心。

9/21. 将面团擀开。

10/21. 叠成三折。

11/21. 再擀开。

12/21. 叠成三折，静置10分钟。

13/21. 取一个面坯，用拇指，按中间，对折，收口。

14/21. 按扁，用酥皮抱住一个枣泥馅心，收口捏紧。

15/21. 按扁，用擀面杖轻轻的擀几下，破口朝下。

16/21. 对折，用刀斜切离中心的三分之一处。

17/21. 打开。整理成菊花样。

18/21. 刷上一层蛋液。

19/21. 烤箱预热190°5分钟，将枣泥酥放入烤箱中层，改上火190°，下火150°，

20/21. 烤25分钟，20分钟后随时观察，烤制表面金黄。