红烧排骨

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男朋友说喜欢在家吃饭，这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的，所以决定学习厨艺，今天烧了红烧排骨，他反映味道还不错，跟大家分享一下。

红烧排骨的做法，共7个步骤

1/7. 材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。

2/7. 将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。

3/7. 炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。

4/7. 待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。

5/7. 快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…

6/7. 水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。

7/7. 装盘，享受美味。

1、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。

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