红烧排骨

1/5. 肋排小段，放入凉水锅，大火煮开，不要盖盖子，主要为了逼出血水，撇去浮沫。后捞出待用。

2/5. 熬糖色，一定要小火。用油用水都可。熬至红色即可。

3/5. 放入肋排，小火翻炒，均匀裹上糖色，放入葱姜蒜，十三香，各种配菜，翻炒至变色

4/5. 倒入电压力锅中，放入开水，稍稍盖住排骨，选择“浓郁”。