主料 | ||
高筋面粉150克 | 黄油10克 | 白砂糖20克 |
鸡蛋1个 | 沙拉酱10克 | 香葱5克 |
辅料 | ||
酸奶100克 | 食盐2克 | 玉米淀粉25克 |
低筋面粉25克 | 马苏里拉奶酪10克 | 酵母5克 |
1/27. 先介绍夹心的做法。鸡蛋打入小锅中,搅散。
2/27. 加入15g白砂糖。
3/27. 25g的玉米淀粉。
4/27. 继续加入25g的低筋面粉。
5/27. 一小杯的酸奶。
6/27. 搅拌均匀至无干粉颗粒。
7/27. 将小锅加热,小火不停的搅拌至浓稠状态就可以了。
8/27. 面粉放入面包桶中,对角线放盐和5g白砂糖,中间放酵母。
9/27. 加入温水,开始和面,15分钟。
10/27. 放入室温软化好的黄油,继续揉10分钟。
11/27. 面团可以拉出来薄膜,放到温暖的地方醒发。
12/27. 面团发酵至原来的两倍大小。
13/27. 醒发好的面团揉一揉排气。
14/27. 分成4个小圆球,松弛10分钟左右。
15/27. 将面团擀成面片,放入馅料。
16/27. 向下收口,包好,滚圆。
17/27. 将包好馅儿的面团揉长,两端尖一点儿。
18/27. 按压好的面包放到烤盘上,进行第二次发酵。
19/27. 面包发酵至原来的1.5~2倍的大小。
20/27. 随意的挤一些沙拉酱。
21/27. 撒上香葱碎。
22/27. 铺一层马苏里拉奶酪。
23/27. 预热烤箱,放入面包,中层上下火170度,20分钟。
24/27. 面包出炉啦~
25/27. 自然放凉
26/27. 准备开吃!
27/27. 当第二天的早饭也不错~
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