主料 | ||
高筋粉600毫升 | 全麦面粉200毫升 | 牛奶180毫升 |
白糖5勺 | 盐0.5勺 | 发酵粉1勺 |
小苏打0.5勺 |
1/15. 高筋面粉600ml
2/15. 高筋面粉600ml
3/15. 牛奶180ml
4/15. 以上材料倒入面包机,然后在一边加入糖、盐,另一边加入发酵粉(发酵粉和糖盐不能混合,否则影响发酵效果)
5/15. 把面揉成三光面团(手光面光盆光)
6/15. 当面团发酵至2倍大时,用手指戳孔,孔不回缩即可使用
7/15. 由于我发酵了一夜,面团有些发过头了(闻起来发酸),加入了半勺小苏打中和(小苏打融在水中加入面团),如果没有发过头可以忽略此步骤
8/15. 把面团整形成长方形(做刀切馒头),喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好,这时候的面一定要揉光滑,不然馒头蒸出来不好看
9/15. 用刀切成如图,表面沾面粉防沾连,静止放置15分钟2次发酵
10/15. 笼布湿水,锅里放水搭上蒸笼放好笼布,放入静置好的馒头,摆放馒头之间空隙要大
11/15. 大火烧开,等上汽后转中小火蒸半小时
12/15. 关火立即开盖
13/15. 是不是很美腻很光滑的馒头呢,而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
14/15. 是不是很美腻很光滑的馒头呢
15/15. 自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^