主料 | ||
排骨500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 冰糖5块 | 大料1个 |
盐1茶匙 | 芝麻1茶匙 | 姜适量 |
1/10. 排骨洗净,焯水去浮沫,沥干备用
2/10. 焯水的时候将葱切段,姜切丝,大料捏碎备用
3/10. 锅中放油烧微热
4/10. 下入冰糖
5/10. 待冰糖融化,下入排骨翻炒(图中冰糖还需要再熬一会,一个人做饭来不及,就提前拍了)
6/10. 炒至排骨上色,放入大料,葱姜翻炒片刻
7/10. 入味后,倒入热水没过排骨
8/10. 大火煮开,放入盐,少许老抽,再次煮开
9/10. 全部倒入电砂锅,煮40分钟。没有电砂锅,用刚刚的锅也行,只不过要用小火,还要看着别灭了,本人懒,电砂锅最适合啦。
10/10. 40分钟后倒回炒锅大火收汁,装盘后撒少许芝麻即可。