主料 | ||
鸡蛋27克 | 无花果6个 | 杏仁粉20克 |
辅料 | ||
低筋面粉60克 | 黄油60克 | 糖霜40克 |
盐适量 | 高筋面粉适量 |
1/9. 详细分量请看简介部分!!!先做塔皮,再做杏仁酱。将软化的黄油打软后,加入糖霜稍微打发,加入蛋液,乳化均匀
2/9. 筛入低筋面粉拌匀
3/9. 面团放到保鲜袋里,冰箱冷藏约30分钟
4/9. 软化的黄油,加入糖霜打至颜色变白,分次加入蛋液,搅拌均匀
5/9. 筛入杏仁粉拌匀
6/9. 将面团拿出来,放在洒了高筋面粉的案板上,擀开
7/9. 塔皮移到塔模里,用擀面杖压去多余的面团,叉子戳上气孔,入冰箱冷藏松弛30分钟
8/9. 松弛的塔皮,拿出来,挤入奶油杏仁馅
9/9. 放上切成1/4大小的无花果,入预热180℃的烤箱,烤20分钟左右