主料 | ||
猪肉800克 | 白萝卜半根 | |
辅料 | ||
水100克 | 料酒100毫升 | 白糖适量 |
老抽适量 | 香叶适量 | 八角(茴香)适量 |
桂皮适量 |
1/15. 肉洗净切块,锅烧热中火把肉翻炒至上色
2/15. 肉倒入烧锅中放几片姜片,待用
3/15. 萝卜切块,放入刚才煎肉的锅子里(有煎肉的油)不用再加油了
4/15. 煎到有些上色,倒入烧锅
5/15. 香料冲洗一下
6/15. 加入料酒,老抽,糖,香料,水拌匀
7/15. 烤箱预热200度
8/15. 烧锅盖上盖子放入烤箱 底层(盖上盖子就是为了不让水分蒸发)保持完全原汁原味
9/15. 上下火热风200度 60分钟
10/15. 1小时后烧锅拿出来把肉和萝卜上下翻翻,拌匀,此时肉香萝卜香味已经飘出来了
11/15. 放回烤箱继续100度 30分钟,中间也可再把肉和萝卜翻翻
12/15. 汤汁基本收干了
13/15. 撒点大葱丝(可不放)
14/15. 装盘~~偷偷尝一下,肉酥而不烂,萝卜吸收了肉汁,虽然没加盐,味道刚刚好,咸甜适中
15/15. 真的是唯肉与萝卜不可辜负啊!