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花边培根披萨

花边培根披萨

我爱我家25

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主料
高筋面粉110克清水70克黄油10克
白糖10克马苏里拉200克香肠适量
胡萝卜适量青尖椒适量
辅料
低筋面粉50克酵母2克全蛋液25克
1克培根2片洋葱适量
青豆适量

花边培根披萨的做法,共27个步骤

花边培根披萨的做法图解1

1/27. 先来做披萨的饼胚,这里和做面包的方法类似,准备和面的材料。黄油室温软化。

花边培根披萨的做法图解2

2/27. 将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中,

花边培根披萨的做法图解3

3/27. 加入打散的全蛋液25g

花边培根披萨的做法图解4

4/27. 逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐,继续搅拌均匀。开始和面。

花边培根披萨的做法图解5

5/27. 揉面大约8分钟,揉至面团起筋,不再粘手,表面光滑,此时将软化的黄油加入。继续揉搓。

花边培根披萨的做法图解6

6/27. 揉至面团的扩展状态,不需要拉出手套膜,能拉出厚膜即可。放入盆中,盖上保鲜膜,进行发酵。

花边培根披萨的做法图解7

7/27. 发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。

花边培根披萨的做法图解8

8/27. 将发酵好的面团进行排气,排气完成后,分成两份,静置10-15分钟,松弛一下面团。

花边培根披萨的做法图解9

9/27. 取松弛好的面团,擀成比披萨模具稍大的面片,面片上用叉子扎上小孔。

花边培根披萨的做法图解10

10/27. 将面片放入模具中,四周整形,多余的切掉。

花边培根披萨的做法图解11

11/27. 用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠,更加方便。

花边培根披萨的做法图解12

12/27. 将香肠包裹起来。多余面片切掉。

花边培根披萨的做法图解13

13/27. 将香肠切成你想要的长度,摆在模具四周。

花边培根披萨的做法图解14

14/27. 依次全部做好,摆成一圈,如图。送入烤箱进行二次发酵。

花边培根披萨的做法图解15

15/27. 将培根煎一下,这样更香。这里煎的多,其实我只用了2片。

花边培根披萨的做法图解16

16/27. 将培根切成你想要的大小片,备用。

花边培根披萨的做法图解17

17/27. 胡萝卜切大丁,过水焯一下,青豆焯一下,青尖椒切丝,洋葱切圈,备用。

花边培根披萨的做法图解18

18/27. 发酵好的面团已经变大,再次将底部面上,扎上小孔。

花边培根披萨的做法图解19

19/27. 将披萨酱,用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去,我不小心刷到了一边,烤出来变黑,不好看。

花边培根披萨的做法图解20

20/27. 铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱,上下火210度预热5分钟。

花边培根披萨的做法图解21

21/27. 再铺上一层培根。

花边培根披萨的做法图解22

22/27. 放上喜欢的蔬菜,用胡萝卜,青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。

花边培根披萨的做法图解23

23/27. 我家喜欢培根所以再来一层,料足足的。

花边培根披萨的做法图解24

24/27. 继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱,210度烘烤25分钟

花边培根披萨的做法图解25

25/27. 出炉前5分钟,再撒少许奶酪碎,烤出来更漂亮。

花边培根披萨的做法图解26

26/27. 出炉了,

花边培根披萨的做法图解27

27/27. 料很足,还有拉丝,真的太好吃了。

小窍门

1.盐不能直接与酵母接触,所以在后面放入。
2.关于黄油软化,天气暖可以直接室温软化,天气较冷的时候可以用微波炉打一下,也可以隔温水软化。
3.关于面团发酵,可放入烤箱进行发酵,也可以室温发酵,发至2-2.5倍大小就可以了。
4.关于红肠的选择,可以选择普通长红肠,我更喜欢这种热狗小红肠,味道更好。
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营养信息

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  • 花边培根披萨热量1119 千卡
  • 脂肪140.56 克
  • 蛋白质38.6 克
  • 碳水化合物192.43 克
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