主料 | ||
五花肉1公斤 | ||
辅料 | ||
小米椒5个 | 花椒适量 | 食用油少许 |
盐少许 | 料酒半勺 | 姜适量 |
白糖两勺 | 葱半根 | 大蒜3个 |
酱油1勺 |
1/7. 五花肉焯水备用
2/7. 小米椒切断备用
3/7. 姜切片,蒜对切备用
4/7. 五花肉焯水,切丁,别太大块,吃起来会腻。
5/7. 放油,放入白糖,熬一会(注意连续翻炒糖)放入沥干的丁状五花肉,放入姜片、大蒜瓣、花椒。
6/7. 放入葱、料酒、盐少许、酱油等翻炒。加水,肉和汤在同一水平线即可,盖上锅盖,小火焖30分钟。自己尝下,够不够入味,不够加水再焖
7/7. 大火,收汁,尝味,淡了放盐。装盘,撒入切好的葱段或香菜。