主料 | ||
红柿椒适量 | 青线椒适量 | 肉丝适量 |
香菇4朵 | 面条180克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
生抽2勺 | 老抽5毫升 | 高汤(或清水)45毫升 |
白糖5克 | 盐3克 | 鸡精3克 |
白胡椒少许 |
1/8. 干香菇四朵,提前用凉水泡发,可以早上出门前泡上,中午回来就可以了。
2/8. 猪肉洗净切丝,随您喜欢用瘦肉还是五花肉。
3/8. 青、红辣椒切丝,泡好的香菇切丝,葱、姜切段,蒜切末。
4/8. 烧一锅水,水开后放入面条,煮到7成熟即可,就是用手掐断面条,能看见里面的白芯,沥干捞出。
5/8. 将面条过凉水防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
6/8. 锅中入油加热爆香葱姜蒜,放入肉丝、香菇炒出香味,然后放入青红椒翻炒几下。
7/8. 转成中小火放入面条,用筷子挑散拌匀;淋入调味汁用筷子将面条拌匀,然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒即可。
8/8. 再配上一碗煮面条的面汤,所谓原汤化原食嘛,好吃的不得了哦。