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糖醋排骨

糖醋排骨

小董妞厨房

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很久都没有做硬菜了,决定趁周末好好犒劳一下我和老公的胃,而且今天难得老公得空陪我逛菜市,逛了一圈下来还是最想吃排骨,于是就做了最爱的糖醋排骨,酸酸甜甜的,特别下饭特别好吃,一公斤排骨我和老公还意犹未尽,我身上的肉肉啊O(≧口≦)O
主料
猪肋排1000克
辅料
小葱两根两片适量
老抽适量生抽适量料酒适量
适量白糖适量味精适量

糖醋排骨的做法,共9个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/9. 食材如图;

糖醋排骨的做法图解2

2/9. 排骨洗净,水焯后用温水洗去浮沫;

糖醋排骨的做法图解3

3/9. 锅中坐水放入排骨、小葱,姜片;煮30分钟左右;

糖醋排骨的做法图解4

4/9. 按比例调好醋汁,香醋:料酒:生抽:老抽=2:1:1:1/2(两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽),按排骨量兑醋汁,我的排骨较多所以用的大汤勺;

糖醋排骨的做法图解5

5/9. 排骨煮好后捞出,放入醋汁中腌制15分钟;

糖醋排骨的做法图解6

6/9. 沥干排骨;

糖醋排骨的做法图解7

7/9. 锅中坐适量油,油热后倒入排骨,将排骨炸至棕红(这步会容易溅出油,可用锅盖防身^_^~);

糖醋排骨的做法图解8

8/9. 倒掉炸排骨的油,将排骨重新放回锅中,倒入腌制排骨的醋汁,一小碗煮排骨的汤汁,调入三勺糖,大火煮开,后改中小火焖煮;

糖醋排骨的做法图解9

9/9. 焖煮约15分钟后,调入一勺香醋(前面的醋会挥发掉很多),大火收汁,再调入适量的盐、味精,翻炒均匀出锅~

小窍门

1、炸制排骨这步可以省去,做出来味道也很棒,只是炸制过的排骨外面会有酥脆的口感,所以要好吃一些~
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