主料 | ||
福牌阿胶250克 | ||
辅料 | ||
即墨黄酒500毫升 | 红枣250克 | 枸杞75克 |
核桃仁250克 | 黑芝麻250克 | 老冰糖150克 |
1/10. 准备好辅料,提前两天泡阿胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤,提升药效!
2/10. 黑芝麻炒香,备用。
3/10. 核桃仁炒香,备用。
4/10. 熬阿胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来!
5/10. 依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
6/10. 事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕,抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
7/10. 成型后开始切条 切片
8/10. 切条 哈哈 满满的料
9/10. 切片
10/10. 成功 美味又营养 没有任何添加剂哦