| 主料 | ||
| 鸭血300克 | ||
| 辅料 | ||
| 红尖椒3个 | 洋葱1个 | 水淀粉1大匙 |
| 盐1小匙 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 香油少许 | 鸡精少许 |
洋葱尖椒炒鸭血的做法，共4个步骤
1/4. 将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2/4. 起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3/4. 起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4/4. 用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小窍门
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
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吃尖椒100克，热量27千卡
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