快餐之一，荤素主食搭配，有营养又不乏味，也是解决多余面条的好方法！
| 主料 | ||
| 切面300克 | 黄瓜1根 | 肉馅100克 |
| 葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 干辣椒适量 | ||
小炒面的做法，共6个步骤
1/6. 黄瓜切1/2片，葱切末。
2/6. 切面煮熟、过凉水、控水，尽量不要让面上有很多水，很容易粘锅。
3/6. 起锅放少许油，加入葱末爆锅，依据个人口味决定是否加入辣椒，下入肉末并加料酒炒至5成熟。
4/6. 加入黄瓜片炒至半软。
5/6. 将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动，使之少粘锅
6/6. 加入少许老抽、生抽、白糖，盐、鸡精，翻炒至面有一点点焦，起锅入盘，食用即可。
小窍门
如果用头天剩下的面条也可以，那样面条水比较干，容易炒，个人认为炒面还是碎一些好吃，可以再加个煎蛋。
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