主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 八角适量 | 冰糖适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
开水适量 | 姜适量 |
1/6. 将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。
2/6. 大葱切长段,生姜切片。
3/6. 锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用。
4/6. 锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。
5/6. 加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
6/6. 这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。