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茄汁白面猫耳朵

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我家小饭桌

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猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食,传统用攸面或者荞面作,但在南方借其形,用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试;
主料
白面适量番茄适量鸡蛋适量
辅料
适量白糖适量

茄汁白面猫耳朵的做法,共8个步骤

茄汁白面猫耳朵的做法图解1

1/8. 将面粉揉成面团,做到三光,即“盆光、手光、面光”;用湿纱布盖住面团,醒30分钟;

茄汁白面猫耳朵的做法图解2

2/8. 切成条状后再切指节大小的颗粒状;

茄汁白面猫耳朵的做法图解3

3/8. 用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一只猫耳朵就完成了;

茄汁白面猫耳朵的做法图解4

4/8. 猫耳朵成型

茄汁白面猫耳朵的做法图解5

5/8. 番茄打成汁

茄汁白面猫耳朵的做法图解6

6/8. 番茄汁略炒,加入适量的水烧滚

茄汁白面猫耳朵的做法图解7

7/8. 下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开

茄汁白面猫耳朵的做法图解8

8/8. 煮熟即可

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营养信息

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  • 茄汁白面猫耳朵热量1105 千卡
  • 脂肪11.91 克
  • 蛋白质26.76 克
  • 碳水化合物78.22 克
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