主料 | ||
高筋面粉100克 | 低筋面粉50克 | 细砂糖8克 |
奶粉10克 | 黄油10克 | 干酵母5克 |
马苏里拉芝士100克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 番茄酱30克 | 牛至叶1克 |
洋葱50克 | 青豆50克 | 玉米粒50克 |
烤肠50克 |
1/15. 将黄油外的主材料倒入面包机内筒和面程序运行15分钟。
2/15. 加入黄油后继续和面10分钟。揉至面皮可以拉出薄膜的扩展阶段。
3/15. 将面团放在28度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵1小时,大概是原来的2倍大。用指沾面粉伸进去孔不会回缩。
4/15. 把发酵的面团挤出空气,折成圆面团在室温下醒发15分钟。
5/15. 发酵过程中可以准备其他材料。马苏里拉芝士用刨刀刨成丝。也可以买现成带丝的。
6/15. 洋葱和青椒可以切丁
7/15. 用擀面杖擀成圆形,中间要薄一点,四周稍厚的面饼。将面饼放入烤盘。在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来
8/15. 在饼上刷一层植物油,放室油下发酵20分钟
9/15. 在饼上均匀涂上番茄酱,撒上牛至叶(披萨草),饼外一圈1CM左右不要刷
10/15. 涂好酱后均匀撒上一层马苏里拉芝士(50克左右)
11/15. 撒上火腿粒,并再撒一层马苏里拉芝士(20克左右)
12/15. 撒上玉米粒和琬豆粒,继续撒一层马苏里拉芝士(20克左右)
13/15. 撒上香菇薄片和洋葱,最后撒一层马苏里拉芝士。
14/15. 烤箱预热后200度,上下管加热,烤20分钟出炉
15/15. 稍冷却后可以切块上盘了。