主料 | ||
鱼500克 | 豆芽50克 | 白菜叶50克 |
辅料 | ||
盐20克 | 料酒1勺 | 火锅底料80克 |
花椒粉少许 | 淀粉适量 | 鸡蛋清1个 |
1/10. 把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味
2/10. 葱姜蒜备用
3/10. 火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制,不需再放其他佐料,既省时又省事
4/10. 白菜叶铺匀备用
5/10. 先把鱼腌制十分钟(放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许)
6/10. 锅中放入少许油爆香葱姜蒜
7/10. 放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8/10. 再加入火锅底料
9/10. 煮开后加入腌制好的鱼,稍等一会用筷子拨开,煮5分钟左右即可
10/10. 倒入铺好白菜叶的碗中,香菜均匀撒在上面即可