主料 | ||
土豆适量 | 干红辣椒适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 大蒜适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
1/12. 准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2/12. 将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3/12. 再将土豆片切成细丝。
4/12. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5/12. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6/12. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7/12. 将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8/12. 放入泡好的土豆丝。
9/12. 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10/12. 放入红椒丝翻炒均匀。
11/12. 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12/12. 简单但不失美味的酸辣土豆丝。