主料 | ||
面粉500克 | 沸水150克 | 凉水150克 |
黄油50克 | 玉米油20克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生菜适量 | 火腿适量 |
辣酱适量 |
1/26. 用料
2/26. 沸水沿一边冲入面粉中,用筷子搅拌成絮状
3/26. 凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中,搅拌成絮状,用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起,凉水要慢慢倒,视面粉的吸水情况调整水的用量
4/26. 倒入20g玉米油,也可以放软化的黄油
5/26. 将面团揉光滑,多揉一会,盖保鲜膜静置半个小时左右
6/26. 50g黄油提前软化,也可以用微波炉直接融化,我直接融化了
7/26. 将静置好的面团分成小份,我分了8个,每一份表面抹少许玉米油,这个玉米油不在20g范围中
8/26. 面板上抹少许油防粘,取其中一份面团,用擀面杖擀成薄薄的面片,接近透明状
9/26. 在面片上刷一层黄油
10/26. 撒上适量的盐,我撒的很少,因为我后面还要抹酱
11/26. 像折扇子一样折起来
12/26. 折好的面片稍稍拉长,从一头开始卷起,边抻边卷
13/26. 卷好的饼胚松弛20分钟
14/26. 擀成圆形的饼胚
15/26. 平底锅中放少许油预热一下,将饼胚放入锅中
16/26. 小火烙至两面金黄
17/26. 锅中放少许油,打入一颗鸡蛋
18/26. 将烙好的饼扣在鸡蛋上
19/26. 将鸡蛋煎熟即可,可将鸡蛋提前打散,效果会比较好
20/26. 生菜洗净,火腿切片
21/26. 抹上适量辣酱,我放的老干妈
22/26. 铺上生菜和火腿
23/26. 卷起开动吧
24/26. 成品
25/26. 成品
26/26. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26