主料 | ||
大米100克 | 皮蛋2个 | 香油适量 |
淀粉适量 | 小葱香适量 | |
辅料 | ||
精瘦肉50克 | 姜丝适量 | 生抽适量 |
食盐适量 |
1/7. 大米淘净后,用香油,及少许水腌制半小时,令米绵软。
2/7. 精瘦肉洗净切丝,拌生抽、淀粉腌制半小时待用。
3/7. 皮蛋切碎备用。
4/7. 在珐琅锅内滴入一滴油,并依据个人喜好添加适量的水(水量决定粥的稀稠程度),同时将浸泡好的大米倒入锅中,盖上锅盖中火烧开。
5/7. 中火开锅后,倒入姜丝、皮蛋,转最小火10分钟。
6/7. 10分钟后,开锅添加适量的盐调味。
7/7. 撒入待用的肉丝搅拌,最小火焖煮2分钟后,关火3分钟,撒上香葱就可以出锅了。