少油版红烧肉

1/7. 五花肉洗净切块，放冷水锅里焯去杂质和浮沫。

2/7. 焯过水后的五花肉。

3/7. 冰糖、八角、姜块。

4/7. 热锅放五花肉，小火慢煸。

5/7. 约5分钟后五花肉的油煸出，把煸出的多余的油盛出。放冰糖和姜块煸炒上色后加入凉水大火煮开，转小火慢焖40分钟。

6/7. 40分钟后快出锅时淋入两勺老抽，加盐调味，收汁出锅。