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1/5. 把 料酒、老抽、醋、盐、鸡精调成酱汁
2/5. 锅中注入大量油,烧至六成热;倒入切好的茄子块,炸约2分钟至熟,捞出备用;
3/5. 锅底留油,倒入蒜末,葱,青椒,红尖椒爆香;加入豆瓣酱炒香;
4/5. 锅中加入少量清水,拌匀;倒入炸好的茄子,加入调好的酱汁;
5/5. 加入少许水淀粉快速炒匀即可出锅;
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