简简单单的一款鱼香茄子，也是特别下饭的家常菜。
鱼香茄子的做法，共6个步骤
1/6. 准备茄子、蒜头。
2/6. 茄子洗净，切成条块, 蒜切末。
3/6. 锅热油，蒜爆香。
4/6. 放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。
5/6. 加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。
6/6. 待汤汁变浓稠，即可出锅。
小窍门
1.茄子的形状有很多种，因此刀切时要使每块上都有皮，茄子不会糊。
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