鲜肉大包子

1/21. 称好面粉500克

2/21. 酵母5克撒入温水中静置10分钟

3/21. 用筷子搅散酵母

4/21. 面粉中加入适量白糖

5/21. 加冷水搅成雪花片

6/21. 和成光滑面团

7/21. 盖保鲜膜温暖处发酵

8/21. 发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候

9/21. 发好的面团

10/21. 准备馅料

11/21. 备好姜，蒜

12/21. 姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎

13/21. 放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用

14/21. 发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体

15/21. 将面团揉成长条，切剂子

16/21. 擀成底厚边沿薄的圆片

17/21. 左手托圆面片，放入肉馅，包成包子

18/21. 包好的包子静置10分钟（二次发酵）

19/21. 水开后入屉

20/21. 大火蒸18分钟后关火，焖3分钟