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老北京山楂糕

老北京山楂糕

大海微澜50

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冬季最养生的美食什么呢?山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为长寿食品。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带,口感酸甜绵软,不仅风味独特,而且是一种富碘食品,是预防缺碘、健体益智的保健佳品。
主料
山楂1000克白糖1000克
辅料
海带100克1000克

老北京山楂糕的做法,共12个步骤

老北京山楂糕的做法图解1

1/12. 将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净

老北京山楂糕的做法图解2

2/12. 锅中加入适量水,烧开后下入洗净的山楂煮烫一下

老北京山楂糕的做法图解3

3/12. 山楂开口立即捞出

老北京山楂糕的做法图解4

4/12. 乘温热去弧去籽

老北京山楂糕的做法图解5

5/12. 泡发的海带入锅煮至软烂

老北京山楂糕的做法图解6

6/12. 切碎

老北京山楂糕的做法图解7

7/12. 加入适量的水入料理机打成泥

老北京山楂糕的做法图解8

8/12. 将磨好的山楂泥和海带泥混合

老北京山楂糕的做法图解9

9/12. 入锅置小火上加热浓缩,加入白糖

老北京山楂糕的做法图解10

10/12. 便煮边搅动直到混合体呈稠糊状

老北京山楂糕的做法图解11

11/12. 倒入容器内内,刮成厚约0.5厘米的片,阴凉处干燥成型

老北京山楂糕的做法图解12

12/12. 脱模切条或块,可用糖纸包装携带方便。

小窍门

1、煮的过程中,要不停的搅拌,以防发生粘锅焦糊现象,使制品有若味。
2、自然晾干,效果最好。
3、用糖纸包起来,干净卫生,携带方便,送朋友也是不错的选择。
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营养信息

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  • 老北京山楂糕热量4900 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质0.6 克
  • 碳水化合物121.9 克
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