猪肉白菜包子

1/21. 将面粉、牛奶、酵母用筷子搅拌成絮状，放1小块猪油

2/21. 揉成光滑的面团，发酵至2—2.5倍大。（因天气冷，需要用到面包机的发酵功能来发面，所以我直接就用面包机和的面，一个和面程序就可以了）

3/21. 面团发酵的时候开始剁馅，将猪肉先竖着切，底部不要切断

4/21. 将肉翻过来横着切（与刚才那一面成90度角）底部还是不切断

5/21. 再斜着切（与刚才成45度角）

6/21. 再翻 面，与刚才那一面斜刀成90度切断，这样肉就成碎丁了

7/21. 肥肉也用同样的办法切成碎丁

8/21. 稍稍剁剁就成肉馅了

9/21. 白菜剁碎将汁挤进肉馅（2片白菜我挤出了20克汁）

10/21. 将大葱、姜剁碎放入肉馅，再放入所有调味品

11/21. 顺着一个方向搅至肉馅上劲儿，这样蒸出来的包子馅就不会是散的

12/21. 将白菜碎放进搅拌均匀

13/21. 发好的面团排气揉匀分割成均匀的面剂子

14/21. 擀成圆圆的包子皮，左手托着包子皮，放适量包子馅，右手从一端捏起

15/21. 左手大拇指顶住面皮里边，右手叠着第一个褶子再捏第二个褶子

16/21. 左手边转着包子边用大拇指把包子馅按进皮里，右手一个褶叠着一个褶地捏

17/21. 最后把口捏紧

18/21. 一个圆圆的包子就包好了

19/21. 所有的包子包好，放在温暖处再次发酵（现在天冷，我就放在烤箱里打开发酵功能发酵）

20/21. 等包子再次发得胖胖的了，就放进笼屉上锅蒸