鱼香茄子

1/12. 准备好所用材料，茄子去皮

2/12. 肉，胡萝卜，木耳切丝，辣椒切小块

3/12. 茄子切长5厘米，宽2厘米的条

4/12. 肉中加生抽，料酒，淀粉

5/12. 用手抓匀，煨十分钟

6/12. 锅内油烧到5～6成热时下茄条煎炸，茄子变软盛出

7/12. 锅里留底油下葱姜蒜煸香，加入肉条滑炒

8/12. 见肉变白色时下红绿椒煸炒

9/12. 加入豆瓣酱煸炒

10/12. 下入胡萝卜，木耳煸炒

11/12. 加入精盐， 生抽，料酒炒拌均匀，加鸡精