主料 | ||
鸡肉小半只 | 板栗150克 | 胡萝卜1根 |
莴笋1根 | 西洋参10片 | 枸杞50粒 |
辅料 | ||
老姜5片 | 大葱4小段 | 食盐适量 |
胡椒粉适量 |
1/12. 新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;
2/12. 板栗提前去壳洗净,胡萝卜切成滚刀状;备好西洋参片、葱段、姜片;
3/12. 鸡肉放进锅里,倒入清水,放入姜片、葱段,大火煮开转中火,再煮1分钟;
4/12. 焯水后的鸡肉用流动水洗净,放进炖盅里,再放入另外准备的姜片,葱段、西洋参片;
5/12. 加够足量的清水,后面不再加水,所以这次一定要加够;
6/12. 炖盅通电,选择“肉类”,炖1个小时;
7/12. 另外再准备一根莴笋、适量枸杞;将莴笋去皮洗净切成滚刀状;枸杞提前用清水浸泡几分钟,洗净备用;
8/12. 1个小时后,捞出姜片,葱段;放入莴笋、胡萝卜、板栗,再炖一个小时;
9/12. 起锅前半小时,放入枸杞;
10/12. 调入适量胡椒粉;
11/12. 调入适量食盐,搅拌均匀;
12/12. 炖汤共用时间2.5个小时,鸡汤炖好后,趁热食用哦。