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奶香戚风蛋糕

奶香戚风蛋糕

摩西膳坊GDFMERCY07

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戚风蛋糕组织膨松水分含量高;口感滋润,味道清淡,妞一直都喜欢。每次做烘培厨房都会很混乱。烘培没有做几个,家当却不少。如果不是孩子给的动力,有着强烈拖延症的我;还真的不想做呢~可是为了孩子和烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累。
主料
鸡蛋3个蛋糕粉60克
辅料
白糖48克牛奶38克泡打粉1小勺
玉米油50克

奶香戚风蛋糕的做法,共15个步骤

奶香戚风蛋糕的做法图解1

1/15. 鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g(加入蛋黄中)白糖32克(加入蛋清中)

奶香戚风蛋糕的做法图解2

2/15. 先分离蛋清和蛋黄。

奶香戚风蛋糕的做法图解3

3/15. 把蛋黄和细砂糖混合。

奶香戚风蛋糕的做法图解4

4/15. 用打蛋器混合打发。

奶香戚风蛋糕的做法图解5

5/15. 蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。

奶香戚风蛋糕的做法图解6

6/15. 加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。

奶香戚风蛋糕的做法图解7

7/15. 筛入蛋糕粉和泡打粉。

奶香戚风蛋糕的做法图解8

8/15. 用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒,成为蛋黄面糊。

奶香戚风蛋糕的做法图解9

9/15. 将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时;加入1/3的细砂糖。

奶香戚风蛋糕的做法图解10

10/15. 继续搅打,并分两次加入剩下的糖。

奶香戚风蛋糕的做法图解11

11/15. 将蛋白打发到干性发泡的状态;打蛋头感到有阻力时,提起打蛋器后,打蛋头蛋白呈直立的尖角。

奶香戚风蛋糕的做法图解12

12/15. 盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。

奶香戚风蛋糕的做法图解13

13/15. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。

奶香戚风蛋糕的做法图解14

14/15. 蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。

奶香戚风蛋糕的做法图解15

15/15. 烤箱上下火中层,140度,50分钟即可!我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。

小窍门

1.蛋糕糊倒入模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。
2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
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营养信息

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  • 奶香戚风蛋糕热量323 千卡
  • 脂肪21.51 克
  • 蛋白质14.06 克
  • 碳水化合物65.72 克
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