主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 干辣椒适量 | 大料一个 |
老抽适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
醋少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 五花肉洗净。
2/10. 切成大约2cm见方滴块。
3/10. 其它材料备用。
4/10. 将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟。
5/10. 捞出,用温水洗净。
6/10. 另备砂锅,加入适量的水(没过肉肉3-4cm就行),加入葱姜蒜,大料,干辣椒,烧热。
7/10. 将焯好的五花肉倒入砂锅中,加入几滴醋,烧开,改小火炖一个半小时左右。
8/10. 另备炒锅,把炖好的五花肉捞出放在炒锅里,并将炖肉的汤汁一并加入,没过肉块即可。(其它调料扔掉不用)
9/10. 在锅中加入冰糖、盐,老抽(自己看着颜色差不多就好,大约2汤匙,我暂时用酱油代替了),继续烧开,改中小火炖大约半个小时,慢慢的将汤汁收干即可。
10/10. 嘎嘎,终于做完了。顺便说一下冰糖的量吧,我用的是单晶冰糖,一小颗一小颗,大约每块肉分了一颗冰糖的样子,没有觉得特别甜。