主料 | ||
速冻蛋挞皮6个 | 鸡蛋黄1个 | |
辅料 | ||
淡奶油60克 | 牛奶45毫升 | 低筋粉3克 |
细砂糖15克 | 炼乳5克 |
1/6. 速冻蛋挞皮自然解冻,摆放在铺了锡纸的烤盘上。
2/6. 调蛋汁:奶油、牛奶、炼乳放进奶锅里小火加热,加入砂糖搅匀融化,离火放凉。取蛋黄打散加入牛奶液中搅匀,然后筛入低粉搅匀,成蛋挞水。蛋挞水再筛一遍过滤,这样保证烤出来的蛋挞口感顺滑无面粉团。蛋挞水倒入蛋挞皮七八分满。
3/6. 放入烤箱,180~200度,烤20分钟。直至表面渗出焦糖点。
4/6. 满屋飘香的新鲜蛋挞出炉了!
5/6. 挞皮酥脆,蛋挞鲜甜,看和吃都很诱人。
6/6. 老公回来自己配了一杯牛奶,秒光。做下午茶小点心最好不过了。^_^