主料 | ||
面粉260克 | 鸡蛋1个 | 清水110克 |
酵母4克 | 黄油35克 | 白糖25克 |
辅料 | ||
盐3克 | 番茄酱2勺 | 马苏里拉奶酪1块 |
洋葱1/3个 | 甜椒1/3个 | 里脊肉1块 |
披萨草1勺 |
1/19. 清水110克、鸡蛋一个、盐3克、糖25克(盐和糖对角放)普通面粉260克最后放入4克酵母,用筷子搅拌均匀启动和面程序(我做的是两个10寸的量,如果做一个材料减半,这个配方面粉和液体的比例和起来的面团有点稀,如果是用手和面会很粘手,但是做出来的饼皮非常松软很好吃)
2/19. 一个和面程序结束后
3/19. 加入提前软化好的35克黄油再次启动和面程序
4/19. 两个和面程序结束后面团已经很光滑了,揉圆放入干净容器中发酵
5/19. 洋葱和青椒切丝,炒锅倒入适量橄榄油或植物油小火烧热,倒入菜丝调入适量盐煸炒至变软撒上少许披萨草披萨草盛出备用
6/19. 里脊肉切丁,调入适量盐、一勺料酒、一勺黑胡椒粉腌制十分钟,炒锅倒入适量橄榄油或植物油烧热倒入适量洋葱碎小火炒香,加入肉丁翻炒一会儿,调入适量番茄酱和披萨草炒匀后盛出备用
7/19. 火腿切片备用
8/19. 面团发至两倍大
9/19. 取出面团用手按扁排气揉圆盖保鲜膜静置10分钟
10/19. 面团分成两份用擀面杖按照披萨盘的尺寸擀圆
11/19. 放入10寸披萨盘中整理好边
12/19. 把周边上的饼皮用手均匀的卷下去整理出圆边
13/19. 整理好的饼胚进行二次发酵,发好后用木叉扎上小孔,为了避免烤得时候底部鼓起一定要扎透。
14/19. 放入提前预热好的烤箱(约5分钟)上下管170度约10分钟烤至表面微黄即可
15/19. 取出饼胚用刷子刷上番茄酱
16/19. 均匀的撒上所有材料,最后撒上奶酪丝,放入烤箱继续烤约15分钟,烤至奶酪融化(时间和温度仅供参考)
17/19. 成品欣赏
18/19. 成品欣赏
19/19. 这个没有披萨盘,放到方盘烤得,外形不是很圆,但味道是一样的,很不错哦!
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