主料 | ||
鲳鱼1条 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 葱20克 | 姜20克 |
盐10克 | 韩式烧烤汁1匙 | 料酒2匙 |
生抽2匙 | 辣椒酱1匙 | 迷迭香叶10克 |
罗勒碎10克 | 薄荷叶10克 | 橄榄油3勺 |
1/9. 备齐原料。新鲜鲳鱼一条去肚洗净,土豆一个切片,葱姜等切碎备用。
2/9. 在鱼身上划几道口子,用少量姜蒜盐、辣椒酱腌制,
3/9. 加料酒、生抽继续腌20分钟。
4/9. 腌鱼已出汁,把泡过的土豆片放入腌鱼汁里拌匀。同时预热烤箱。
5/9. 在烤盘里铺锡纸,然后刷上一层橄榄油,再把粘满腌鱼汁的土豆先铺进烤盘,倒进两勺油和料酒,加点腌鱼汁,180度烤10分钟。
6/9. 土豆拿出烤箱翻个面,在土豆上铺上腌好的鱼,淋上腌鱼汁,放进烤箱中层继续烤15分钟。
7/9. 拿出鱼来酒上一点迷迭香叶和薄荷叶、罗勒碎等,加一点点韩式烧烤汁,放进烤箱下层再烤10分钟。
8/9. 出炉时再撒点迷迭香叶和混合香草末,地中海风情就在这些香草的滋味里。
9/9. 出锅摆盘,先铺土豆,再放上鱼,淋上烤出来的鱼汁,鲜香味美,异域风情十足。千万别忘了吃土豆,我今天腌鱼的盐份没掌握好,略偏咸,但土豆的味道却是鲜香得恰到好处,一口鱼一口土豆片味道配合得恰到好处。