黑米馒头

1/12. 巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。

2/12. 加适量水煮熟。

3/12. 面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

4/12. 酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。

5/12. 加适量温水和成稍硬的面团。

6/12. 放温暖处盖湿布发酵至两倍大。

7/12. 揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。

8/12. 分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。

9/12. 冷水上锅。

10/12. 水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。

11/12. 成品