主料 | ||
排骨500克 | 玉米1个 | 莲藕250克 |
辅料 | ||
葱30克 | 姜30克 | 大蒜30克 |
枸杞10克 | 盐10匙 | 料酒20毫升 |
胡椒粉10克 | 小麻油10克 |
1/9. 排骨切块备用。
2/9. 玉米切块备用。
3/9. 莲藕切块备用。
4/9. 葱姜蒜切碎备用。准备一些枸杞装饰用。没有可不放。
5/9. 锅中加入开水,放入排骨,再放几片姜,加少许料酒,把排骨焯水10分钟去除腥味。
6/9. 捞出焯好水的排骨备用。
7/9. 锅中放油,小火煎排骨。
8/9. 待排骨煎到两面金黄时放入葱姜蒜爆香。(注:后放葱姜蒜是为了避免糊锅)
9/9. 待排骨煎成两面金黄时倒入适量的开水,开水要高于食材的3-4寸为宜,我是加了一电水壶的开水。放入玉米和莲藕;再加适量的盐和胡椒粉调味,(备注一:加多少开水请根据食材自己决定。备注二:先放少量的盐。待出锅时如果淡了,可再加一些盐。)