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砂锅炖豆腐

砂锅炖豆腐

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难度普通
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具砂锅

心曲之旅

心曲之旅

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家里有三个砂锅，大中小各一个，大的一般是做三个以上食材炖的菜，中号的一般是做两个食材的炖锅，小的一般是做砂锅粥，砂锅粉丝。在寒冷的冬天，用砂锅做菜，保暖性好，而且没什么油烟做起来很方便，所以入冬后我家里基本是用砂锅炖菜。
砂锅炖豆腐，因炖制时间较长，豆腐吸收了肉的香味，也吸足了红油豆瓣酱的咸鲜味，看着这锅热气腾腾、红油香溢的炖豆腐怎能不食欲大开呢、

主料
老豆腐350克	肉末150克	葱花少量
辅料
食用油适量	红油豆瓣酱适量	生抽适量
盐少量	花椒粉少量	料酒少量
老抽少量	鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法，共6个步骤

砂锅炖豆腐的做法图解1

1/6. 准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

砂锅炖豆腐的做法图解2

2/6. 豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

砂锅炖豆腐的做法图解3

3/6. 砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

砂锅炖豆腐的做法图解4

4/6. 加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

砂锅炖豆腐的做法图解5

5/6. 加入清水，煮开

砂锅炖豆腐的做法图解6

6/6. 加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮
2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味
3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

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营养信息

砂锅炖豆腐热量877 千卡
脂肪34.5 克
蛋白质22.7 克
碳水化合物5.3 克

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