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苦瓜厚蛋烧

苦瓜厚蛋烧

cldly43

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想好好吃早餐,想好好生活,想每天都是有所为,想做快乐的自己!苦瓜厚蛋烧,随手拈来的食材,简单的做法,清淡的口感,不知道你是否也喜欢!
主料
苦瓜半个鸡蛋4个
辅料
小香葱适量适量

苦瓜厚蛋烧的做法,共15个步骤

苦瓜厚蛋烧的做法图解1

1/15. 材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱,半个苦瓜我用了四个鸡蛋,你也可以苦瓜少一点就用两蛋,可以摊1-2条的蛋卷,我这个煎了3条

苦瓜厚蛋烧的做法图解2

2/15. 苦瓜去囊,切成4瓣(这么分比较好切

苦瓜厚蛋烧的做法图解3

3/15. 把苦瓜切成薄片

苦瓜厚蛋烧的做法图解4

4/15. 用盐腌制苦瓜片刻(可以有效去苦瓜的苦味)

苦瓜厚蛋烧的做法图解5

5/15. 然后再把苦瓜洗一遍水,洗掉盐分

苦瓜厚蛋烧的做法图解6

6/15. 烧一锅开水,放少许盐和油,水开后下苦瓜焯熟

苦瓜厚蛋烧的做法图解7

7/15. 焯熟的苦瓜立即过凉水(保持苦瓜翠绿的颜色)

苦瓜厚蛋烧的做法图解8

8/15. 然后用手把苦瓜拽干水分

苦瓜厚蛋烧的做法图解9

9/15. 鸡蛋打在一个大碗里,加1勺水,加适量盐调味,打散

苦瓜厚蛋烧的做法图解10

10/15. 小香葱切碎

苦瓜厚蛋烧的做法图解11

11/15. 把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀

苦瓜厚蛋烧的做法图解12

12/15. 不粘锅倒少许油,中小火,油温不要太热,大约3、4成热时倒入适量蛋液,转动不粘锅使蛋液摊开成圆形

苦瓜厚蛋烧的做法图解13

13/15. 小火煎至蛋液差不多凝固时,借助锅铲把蛋液卷起来

苦瓜厚蛋烧的做法图解14

14/15. 卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅

苦瓜厚蛋烧的做法图解15

15/15. 把蛋卷切段即可,蛋卷的名字简单了点,叫厚蛋烧立马高大上,哈哈

小窍门

摊蛋液时不要用大火,大火会使蛋液膨胀,那样就不好看了
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营养信息

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  • 苦瓜厚蛋烧热量148 千卡
  • 脂肪9.61 克
  • 蛋白质13.26 克
  • 碳水化合物1.72 克
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