主料 | ||
皖鱼1斤多 | 平菇几朵 | 娃娃菜几片 |
豆腐皮半张 | ||
辅料 | ||
水煮鱼调料半袋 | 香菜少许 | 盐适量 |
生分适量 |
1/7. 准备食材。
2/7. 鱼打片,加半勺盐、两勺生粉腌制。
3/7. 蔬菜改刀后放开水中煮30-60秒,煮时放半勺盐。捞出沥干水,放入汤盆中。
4/7. 关键的佐料出现了-----胖子麻辣鱼。
5/7. 热锅凉油放入半袋麻辣鱼佐料炒香,加适量的水煮,加开水更好。
6/7. 水开后加入鱼头鱼骨煮,煮3分钟至汤色发白,加入腌制好的鱼片。
7/7. 鱼片煮30秒后,将鱼片和汤倒入汆过水的蔬菜汤盆中,加入香菜,上桌。