主料 | ||
年糕150克 | 带皮五花肉350克 | |
辅料 | ||
小葱40克 | 生姜30克 | 大蒜10克 |
郫县豆瓣10克 | 大葱2段 | 花椒5克 |
香叶3片 | 料酒适量 | 生抽适量 |
盐少许 |
1/7. 锅中放水烧开,放入年糕煮一下,待年糕变软后捞出,单片摆在平底盘中。
2/7. 急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片。(尽量薄吧)
3/7. 热锅入少油,下切好的五花肉炸至出油。
4/7. 加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。
5/7. 翻炒1-2分钟至油变红色。
6/7. 加入煮软待用的年糕,翻炒均匀。
7/7. 加入香葱段翻炒,最后加入少许生抽上色,即可。