清蒸鲈鱼

1/7. 鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。

2/7. 将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。

3/7. 盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。

4/7. 将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。

5/7. 水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。

6/7. 然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。