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淮山排骨金汤

淮山排骨金汤

食尚煮易

食尚煮易

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春节期间,烹调美食喜欢有个好菜名,听起来顺耳兼寓意好,表示对新的一年充满祈盼和祝福,这款汤水适合一家老小食用,淮山药又叫山药,即薯蓣,别名怀山药、土薯、山薯、山芋、玉延。有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷的功效。配上虫草花一起熬汤,汤水清甜滋润,色泽金黄诱人,吃饭前,每人喝上一碗金汤,预示着生活红红火火,安康富足~
主料
排骨500克淮山药500克虫草花10克
辅料
4克清水5碗鸡粉少许

淮山排骨金汤的做法,共7个步骤

淮山排骨金汤的做法图解1

1/7. 备好食材:淮山药、排骨、干虫草花

淮山排骨金汤的做法图解2

2/7. 烧开适量水,倒入排骨焯一下

淮山排骨金汤的做法图解3

3/7. 淮山药去皮洗净,切小块,虫草花浸泡洗净

淮山排骨金汤的做法图解4

4/7. 排骨捞起,用清水冲洗干净

淮山排骨金汤的做法图解5

5/7. 砂锅内倒入5碗清水,将排骨、虫草花放入锅中

淮山排骨金汤的做法图解6

6/7. 遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲45分钟左右

淮山排骨金汤的做法图解7

7/7. 煲至淮山药软糯,汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤

小窍门

排骨焯一下水可以去除油腻,锅中的清水沸腾时才能放入排骨,这样可以保留排骨的鲜味,锁住骨头的骨髓,让其快速凝固而减少营养的流失。
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营养信息

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  • 淮山排骨金汤热量1629 千卡
  • 脂肪25.3 克
  • 蛋白质41.1 克
  • 碳水化合物75.7 克
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