酱骨头最好选择肉多一些的脊骨或棒骨。
| 主料 | ||
| 骨头2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油1茶匙 | 料酒2汤匙 | 酱油2汤匙 |
| 葱适量 | 大料2个 | 陈皮2块 |
| 盐1汤匙 | 姜适量 | |
酱骨头的做法，共7个步骤
1/7. 把骨头洗净，凉水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟
2/7. 捞出冲洗干净
3/7. 热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香，放入洗净的骨头，旺火，烹入料酒
4/7. 加入酱油，翻炒至骨头上色
5/7. 加适量清水，烧开后加盐调味
6/7. 改小火烧制50分钟，至骨头软烂
7/7. 出锅装盘，即可食用
小窍门
烧制的时间仅供参考。
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