主料 | ||
生蚝200克 | ||
辅料 | ||
薯粉50克 | 鸡蛋3个 | 盐适量 |
食用油30毫升 | 葱花适量 | 香菜适量 |
1/13. 蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净
2/13. 清洗好的蚝沥干水份
3/13. 香菜,香葱切碎备用
4/13. 沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5/13. 打入3个鸡蛋
6/13. 加入葱花和1小勺子盐
7/13. 轻轻拌均匀
8/13. 热锅倒入30mL油
9/13. 开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10/13. 手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面
11/13. 煎至两面金黄
12/13. 出锅撒上香菜装饰
13/13. 里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了