8寸黑森林水果蛋糕

1/19. 事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。

2/19. 手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。

3/19. 蛋液拌至完全无颗粒。

4/19. 蛋清加几滴柠檬汁

5/19. 电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。

6/19. 将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。

7/19. 再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。

8/19. 将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。

9/19. 出炉立即倒扣，晾凉脱模。

10/19. 蛋糕胚横切分作2份 。

11/19. 烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。

12/19. 巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑 。（装巧克力的碟子必须擦干水哦）

13/19. 250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。

14/19. 取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。

15/19. 加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。

16/19. 用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。

17/19. 剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。

18/19. 最后摆上自己喜欢的水果粒。