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香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋

Meggy跳舞的苹果41

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鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然补脑丸,有卵中佳品之称。
鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3-4倍,是高级神级活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。鹌鹑蛋中维生素A、B族,及D格外丰富。另外鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易吸收和利用,而且胆固醇含量比鸡蛋要低。用脑多的人,每天可以吃5-6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。
主料
鹌鹑蛋500克
辅料
六月鲜特级酱油30克八角3颗花椒一撮
香叶一片白蔻2颗清水800克

香卤鹌鹑蛋的做法,共8个步骤

香卤鹌鹑蛋的做法图解1

1/8. 鹌鹑蛋洗净后,入煮锅中,中大火煮开5分钟后熄火,泡在水中,自然晾凉

香卤鹌鹑蛋的做法图解2

2/8. 八角、花椒、香叶、白蔻入清水中,小火煮15分钟

香卤鹌鹑蛋的做法图解3

3/8. 倒入适量的六月鲜特级酱油,继续煮两分钟

香卤鹌鹑蛋的做法图解4

4/8. 煮好的卤汁自然晾凉

香卤鹌鹑蛋的做法图解5

5/8. 鹌鹑蛋剥皮

香卤鹌鹑蛋的做法图解6

6/8. 入晾凉的卤汁中,浸泡一晚上便可食用

香卤鹌鹑蛋的做法图解7

7/8. 每天吃5-6颗,营养又美味

香卤鹌鹑蛋的做法图解8

8/8. 一起来做吧

小窍门

调料和酱油可以根据口味来调整;
鹌鹑蛋和卤汁一定要晾凉后再浸泡,否则蛋白会口感发面;
用过的卤汁可以重新煮开,重复利用,便成为老卤了。
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营养信息

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  • 香卤鹌鹑蛋热量800 千卡
  • 脂肪11.1 克
  • 蛋白质12.8 克
  • 碳水化合物2.1 克
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